�@刃の裏、つまりすれ合う側が片刃の和包丁と同じように、くぼんでいること。 �A二枚の刃が弾性により裏どうしで、押し合っていること。そのため、刃の平面はいくらかカーブしているので、ソリと呼ばれます。 �Bネジを軸として、刃がねじっていることを言います。
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